横関 源延 | 東海区水産研究所

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概要

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関連著者

• 横関 源延

  東海区水産研究所

• 天野 慶之

  東海区水産研究所

• 尾藤 方通

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• 内山 均

  東海区水産研究所

• 山中 英明

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• 根本 智恵子

  東海区水産研究所

• 大川 洋子

  東海区水産研究所

• 中山 光子

  東海区水産研究所

• 本橋 光太郎

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• 末光 栄充

  愛媛県総合化学技術指導所

• 馬見塚 利明

  東海区水産研究所

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著作論文

• 魚肉ソーセージの変敗細菌-I : 斑点状変敗の原因細菌について
• カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究-3-解糖系代謝物の解凍ならびに加熱中の変化
• 魚肉ソーセージの軟化現象について-3-
• 部分ガス変敗の原因細菌について(魚肉ソーセージの変敗細菌-2-)
• 魚肉加工品中における防腐剤の挙動と防腐作用に関する研究-2-魚肉に添加したタイロシンの加熱による検出率減少原因〔英文〕
• ねり製品の内部腐敗に関する研究-4-
• オレンジミート原因物質検索のための添加実験 (カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究-1,2-)
• カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究II
• 魚肉加工品中における防腐剤の挙動と防腐作用に関する研究-1-
• 細胞芽胞の加熱による防腐剤耐性の変化
• 魚肉加工中における防腐剤の挙動と防腐作用に関する研究-3-魚肉に吸着したタイロシンの抗菌作用〔英文〕
• ねり製品の保蔵の研究-3-
• The Softening Deterioration of Fish Sausage-II:Microbiological Studies of the Softening Deterioration

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