山中 英明 | 東海区水産研究所
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概要
関連著者
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山中 英明
東海区水産研究所
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尾藤 方通
東海区水産研究所
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横関 源延
東海区水産研究所
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天野 慶之
東海区水産研究所
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高見沢 光子
東海区水産研究所
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Ｍａｃｋｉｅ Ｉ
Torry Research Station
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MACKIE Ian
Torry Research Station
著作論文
- タラ筋肉中のsarcoplasmic ATPaseの氷蔵ならびに冷凍中の活性変化について
- マグロ肉抽出液中のメトミオグロビン還元酵素活性測定方法 (マグロ肉色とメトミオグロビン還元酵素活性との関係について-1,2-)
- 凍結貯蔵中ならびに解凍後の変化 (マグロ肉色とメトミオグロビン還元酵素活性との関係について-1,2-)
- カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究-3-解糖系代謝物の解凍ならびに加熱中の変化
- オレンジミート原因物質検索のための添加実験 (カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究-1,2-)
- カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究II