尾藤 方通 | 東海区水産研究所
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概要
関連著者
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尾藤 方通
東海区水産研究所
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天野 慶之
東海区水産研究所
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山中 英明
東海区水産研究所
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横関 源延
東海区水産研究所
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山田 金次郎
東海区水産研究所
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清水 泰幸
東海区水産研究所
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小長谷 史郎
國学院大学栃木短期大学
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根井 外喜男
北海道大学低温科学研究所
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僧都 博
北海道大学低温科学研究所
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山田金 次郎
東海区水産研究所
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小長谷 史郎
東海区水産研究所
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尾藤 方通
農林省東海区水産研究所
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NG Cher
食品総合研究所
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TAN Ching
食品総合研究所
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CHIN Yew
東海区水産研究所
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LIM Pang
食品総合研究所
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YEAP Soon
東海区水産研究所
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新国 佐幸
食品総合研究所
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野口 栄三郎
日本海区水産研究所
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本間 進
日本冷凍食品検査協会
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高瀬 明
国立公衆衛生院
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田中 昭二
罐詰協会研究部
著作論文
- 冷凍マグロ肉の肉色保持に関する研究-IV : 色変の著しい凍結貯蔵温度
- タラ類の各組織におけるホルムアルデヒドとアミン類含量について
- タラおよびスケトウにおけるホルムアルデヒドの存在について
- マグロ類ジェリーミートの研究-I. : キハダマグロジェリーミートのたんぱく質の分画
- サバ肝臟の重量及脂肪量の季節的變化
- 微生物の水分とその凍結 : 特に酵母並びに大腸菌の菌体水分量と生死との関係について
- 魚の解凍硬直に及ぼす鮮度,凍結温度,解凍速度,解凍温度の影響
- 解凍魚肉における血液のしみの観察
- 魚肉断面におけるiridescence様色調について
- 魚の死後硬直に関する研究-2-死後硬直の進行および消失と筋肉中のΔ7P,グリコ-ゲン量との関係
- 魚の死後硬直に関する研究-1-改良Cutting法による魚体の死後硬直の観察
- マグロの凍結と肉色(昭和54年度第25回凍結及び乾燥研究会特別講演および研究報告)
- カツオ肉の凍結貯蔵中におけるNAD,ATP両レベルおよびpH変化のドリップ量への影響
- 凍結カツオ肉の保水性とpHとの関係
- 解凍中のカツオ肉の色変とその防止
- マナガツオとハタの氷蔵中における品質変化〔英文〕
- カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究-3-解糖系代謝物の解凍ならびに加熱中の変化
- オレンジミート原因物質検索のための添加実験 (カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究-1,2-)
- カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究II
- 冷凍マグロ肉の肉色保持に関する研究-1-
- 冷凍マグロ肉の肉色保持に関する研究-6-包装およびグレーズの影響
- 糖-アミノ酸系の加熱によって生成する螢光性物質の存在 (オレンジミートに関する研究-1,2-)
- 冷凍マグロ肉の肉色保持に関する研究-8-解凍中の色変について
- 内容物の螢光 (オレンジミートに関する研究-1,2-)
- Studies on the Radioactivity in Certain Pelagic Fish-I:Distribution of Radioactivity in Various Tissues of Fish
- 冷蔵中におけるマグロ肉の色変 (魚類色素と応用上の諸問題(昭和42年度日本水産学会年会シンポジウム))