小長谷 史郎 | 東海区水産研究所
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概要
関連著者
著作論文
- マグロ類ジェリーミートの研究-III : キハダマグロ・ジェリーミート中のプロテアーゼ活性
- マグロ類ジェリーミートの研究-II. : キハダマグロ・ジェリーミート筋繊維細片の観察
- マグロ類ジェリーミートの研究-I. : キハダマグロジェリーミートのたんぱく質の分画
- 漁獲時におけるマグロの体温
- コガネガレイ筋肉のジェリー化ならびにプロテアーゼ活性と,粘液胞子虫との関連
- 南極オキアミのプロテアーゼ活性と自己消化
- キハダマグロジェリ-ミ-トからのジェリ-化原因プロテア-ゼの分離〔マグロ類ジェリ-ミ-トに関する研究-5-〕
- 胞子虫感染キハダマグロ筋肉のジェリ-化程度の判定法,ならびにジェリ-化と温度の関係〔マグロ類ジェリ-ミ-トに関する研究-4-〕
- 粘液胞子虫感染メカジキ肉のジェリ-化原因プロテア-ゼ