高橋 敦子 | 女子栄養大学
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概要
関連著者
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高橋 敦子
女子栄養大学
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吉田 企世子
女子栄養大学食品学第2研究室
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松田 康子
女子栄養大
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松田 康子
女子栄養大学
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駒場 千佳子
女子栄養大学
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奥嶋 佐知子
女子栄養大学
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松田 康子
女子栄養大学調理学研究室
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吉田 企世子
女子栄養大学
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寺元 芳子
女子栄養大学栄養学部
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吉田 企世子
食品学第二研究室 女子栄養大学
著作論文
- 胚芽精米の調理特性
- 管理栄養士養成課程学生の調理能力の実態とその解析
- 異なる土壌条件で栽培したコマツナの食味と物性について
- 異なる土壌条件で栽培したコマツナのミネラル含量および硝酸態窒素含量,アミノ酸含量の調理操作による変動について
- 骨付き熟成鶏胸肉の調理特性について--27時間冷蔵後の場合
- 豚レバーの調理による鉄分量の変化と食味の違いについて
- ニンジンの品種の違いによる凍結および凍結貯蔵における成分変化と食味について
- ダチョウ肉(ファンフィレ)のゆで加熱時の食味について
- 蒸し器の構造に関する研究 (第1報) 蒸し板 (中敷) の穴のあき方と強飯の蒸し上がりの関係
- 蒸し器の構造に関する研究-1-蒸し板(中敷)の穴のあき方と強飯の蒸し上がりの関係