8,300l規模での返し仕込み法による米焼酎の製造と製品の評価

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概要

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• 日本醸造協会の論文

著者

• 木田 建次

  熊大院・自然科学

• 中川 優

  熊本大学工学部物質生命化学科

• 張 文学

  熊本大学工学部物質生命化学科

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