生存能の高い焼酎用酵母を用いた実験室規模での返し仕込みによる蒸留残液からの焼酎製造

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概要

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• 日本醸造協会の論文

著者

• 木田 建次

  熊大院・自然科学

• 中川 優

  熊本大学工学部物質生命化学科

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