揚げ油の極性化合物定量 : 油脂及び油脂製品試験法部会酸化専門委員会合同実験結果
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概要
著者
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和中 康
日清製油株式会社研究所
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米山 智
財団法人日本食品分析センター
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田辺 智志
昭和産業株式会社総合研究所
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竹下 安日児
国士舘大学工学部
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飯村 和夫
東京油脂工業株式会社東京工場
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鈴木 修武
株式会社ホーネンコーポレーション
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山崎 恵
農林水産省食品総合研究所
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雲崎 和雄
財団法人日本油脂検査協会
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田中 章夫
通商産業省工業技術院化学技術研究所
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丹野 裕之
味の素株式会社中央研究所
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