微生物菌体飼料の脂質組成
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概要
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微生物菌体飼料の脂肪酸組成及びリン脂質組成について調べた。Methylomonas methanolisの脂質にシクロプロパン酸が検出され, 総脂肪酸の約19%を占めていた。Pichia aganobiiとCandida ethanothermophilumの脂質には, オレイン酸, リノール酸, α-リノレン酸が含まれ, バクテリアの脂質に比べ不飽和度が高かった。ビール酵母には中鎖脂肪酸がかなり含まれていた。酵母のモノエン酸はすべてΔ9脂肪酸であった。
- 社団法人 日本油化学会の論文
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