おだまき種子脂質中の<I>trans</I>-5-オレフィン異常脂肪酸
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概要
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きんぽうげ科に属するおだまき三種とひえんそう, くろたねそうの種子脂質の脂肪酸を毛細管GLCで分析した。おだまきは異常な脂肪酸として<I>t</I>5, <I>c</I>9, <I>c</I>12-18 : 3 (<I>t</I>; <I>trans</I>, <I>c</I>; <I>cis</I>) (中性脂質で56〜59%, 極性脂質で35〜40%), <I>t</I>5, <I>c</I>9-18 : 2 (0.5〜1.6%) と1%以下の<I>t</I>5-16 : 1, <I>t</I>5-18 : 1, <I>t</I>5, <I>c</I>9, <I>c</I>12, <I>c</I>15-18 : 4を含有した。ひえんそう, くろたねそうには, これらの酸は検出されなかった。共通に存在する通常の脂肪酸としては, 主要成分として16 : 0, <I>c</I>9-18 : 1, <I>c</I>9, <I>c</I>12-18 : 2, 少量成分として14 : 0, 15 : 0, <I>c</I>9-16 : 1, 18 : 0, <I>c</I>11-18 : 1, <I>c</I>9, <I>c</I>12, <I>c</I>15-18 : 3, <I>c</I>11-20 : 1, <I>c</I>11, <I>c</I>14-20 : 2が認められた。異常脂肪酸の構造はヒドラジン部分水素添加物のGLC, <SUP>13</SUP>C-NMRで求めた。おだまき種子脂肪酸組成は発芽により一部変化した。
- 社団法人 日本油化学会の論文
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