日本産いちい種子, 仮種皮, 葉脂質中の<I>cis</I>-5 NMI脂肪酸

概要

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各地で採集した日本産いちい種子脂質はすべて著量の5, 9-18 : 2 (16.0〜18.4%) と少量の5, 9, 12-18 : 3 (1, 7%3.4%) と5, 11, 14-20 : 3 (1.0〜2.8%) を<I>cis</I>-5 NMI脂肪酸として含有した。これと対照的に仮種皮, 葉中の中性脂質からの脂肪酸はかなりの量の5, 11, 14-20 : 3 (葉8.0%, 仮種皮1.2%) と5, 11, 14, 17-20 : 4 (葉6.2%, 仮種皮1.5%) を含有したが5, 9-18 : 2は検出されたとしても微量であった。葉糖脂質からの脂肪酸は主にリノレン酸 (72.8%) を含有し, その他少量の他のNMI酸 (5, 9, 12, 15-18 : 4, 0.3%, 5, 11, 14-20 : 3, 0.4%, 5, 11, 14, 17-20 : 41.8%) を含有した。NMIポリエン酸は一般に極性脂質より中性脂質に多かった。いちい種子脂質の脂肪酸は種子の成熟の過程でほとんど同じ組成を示した。
社団法人日本油化学会の論文