部分的に加水分解した1-モノラウリン水溶液の表面張力
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概要
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The effect of hydrolysis on the surface tension of aqueous solution of 1-monolaurin was studied. The concentrations of 1-monolaurin, lauric acid, and glycerol were calculated according to the kinetic equation reported in the previous paper, taking the method of the preparation of 1-monolaurin solutions into account. The relation between the surface tension and the composition of solutions was obtained at various total concentrations. It was found that 1-monolaurin is more surface-active than lauric acid. From the equilibrium values of the surface tension of partially hydrolyzed 1-monolaurin solution, it was concluded that the adsorption equilibrium of surface phase was established faster than the chemical equilibrium in the surface phase.
- 社団法人 日本油化学会の論文
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