脂質の榮養價に關する研究(第V報) : 重合鰮油の榮養價(其ノ三)
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概要
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There are a number of substances which promote polymerization when added to unsaturated oils. These substances are effective in small amounts, and appear to act catalytically. We studied the nutrutive values of polymerized sardine oils manufactured by the two different catalytic agents, e. g. Japanese acid cly (Sansei-Hakudo) and AlCl3. And as we showed in Table 3, the nutritive value of polymerized sardine oil (Japanese acid cly as caalyst) is better than that of oil manufactured by AlCl3, and moreover polymerized oil No. IV (see Table 2) appeared to be better than soy-bean oil.
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