脂質の榮養價に關する研究(第III報) : 重合鰮油の榮養價(其の一)
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概要
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We studied the nutritive value of polymerized sardine oil, having 6 different viscosity and compared it with hardened oil, by Rat-feeding. The results obtained were as follows. (1) As shown in table 3, the nutritive value of polymerized oils differ the grade of polymerization. Polymerized oils IV-V seems more calorific than original sardine oil. (2) Polymerized oils VII and VIII are so viscous as paste, but those oils are not poisonous under our experimental condition. We assumed by those results the toxic effects of polymer of unsaturated glycerides are neutralised with the components of yeast. This effective components of yeast are probably vitamin B complex.
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