Lactobacillus acidophilus JCM 1229株の生産するβ-ガラクトシダーゼの精製とその性質
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概要
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ヒト腸管由来の乳酸菌Lactobacillus acidophilus JCM1229株よりβ-ガラクトシダーゼを単離精製した.分画方法は菌体を破砕後,硫安分画,イオン交換,疎水,アフィニティー,吸着の各クロマトグラフィーを行った.精製酵素は電気泳動的に単一であり,その分子量はゲルろ過モードによる高速液体クロマトグラフィーにより290kDaと推定された.本酵素の至適pHは5.5でありpH5.5-6.5領域で安定であり,50°C;で最大活性を示した.また,本酵素の2-ニトロフェニル-β-D-ガラクトピラノシドとラクトースに対するKm値はそれぞれ,0.59mMおよび5.13mMであった.2-メルカプトエタノールやMg2+,Mn2+イオンなどの添加により,本酵素は活性化された.
著者
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齋藤 忠夫
東北大学農学部動物資源化学講座
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鈴木 雅勝
東北大学大学院、資源生物科学専攻、動物資源化学分野
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伊藤 敞敏
東北大学農学部
-
戸羽 隆宏
東北大学農学部
-
植村 順子
東北大学農学部
-
鈴木 雅勝
東北大学農学部
-
齋藤 忠夫
東北大学農学部
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