牛乳中の真の蛋白質割合と乳牛の栄養摂取状態との関係

概要

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乳蛋白質に占める「真の蛋白質」の割合と栄養摂取の関係を解明するため,採食量および栄養(TDN,CP)摂取量が明らかな13頭の泌乳牛から定期的に136組の牛乳(朝,夕)と血液を採取した.乳蛋自質(全N)および12%トリクロル酢酸に凝固した真の蛋白質(true protein)を測定し,全Nに占める真の蛋白質Nの割合を求めた.血漿では酢酸,3-ヒドロキシ酪酸(3-HB)および尿素を分析した.136点について全N濃度の平均は0.485%(乳蛋白質として3.09%),そのうち真の蛋白質の割合は94.6(90.6〜97.3)%であった.これらの数値を分娩後5週まで,6〜10週,11〜20週,21〜30週,31週以降に分けて比較すると全Nおよび真の蛋白質の濃度は泌乳初期および後期に高い傾向を示したが,真の蛋白質の割合にはほとんど差がなかった.グラスサイレージあるいはコーンサイレージを給与したので,サイレージ別にみると全Nおよび真の蛋白質Nの濃度はコーンサイレージ飼養で高かったが,真の蛋白質の割合には差がなかった.真の蛋白質の割合は摂取CP/TDN比と賃の関係にあった.さらにグラスサイレージ飼養では,全Nや真の蛋白質の割合はTDN充足率と正の,血漿尿素とは負の相関を示した.
社団法人日本畜産学会の論文