GC/MSによる食品中のポリ塩化ビフェニルの異性体分析

概要

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GC/MSを用いた食品中のポリ塩化ビフェニル(PCBs)の異性体分析法について検討を行った．市販の食用魚16検体についてGC/MS法と従来のGC-ECD数値化法により算出した総PCBs濃度を比較したところ，両者の間には良好な一致が認められた．本法を用いて大阪府で調製されたトータルダイエットスタディー試料10〜12群(魚介類，肉・卵類，乳・乳製品類)の分析を行い，食事に由来するPCBsの一日摂取量の経年変化を調べた．総PCBs(3〜7塩化物の合計)の一日摂取量は1982年から2001年にかけて0.7〜4.4 μg/ヒト/日の範囲で推移し，いずれの年も暫定許容摂取量(250 μg/ヒト/日，体重50 kgの場合)の2%以下であった．最も摂取量の多い異性体は2,2,4,4,5,5-6塩化ビフェニル(#153)であり，総PCBsの 9〜15% を占めていた．また，低塩素化物の比率は全体的に1980年代から2000年代にかけて減少傾向を示し，魚介類を中心に食品中のPCBs異性体組成は徐々に変化していることが示唆された．
公益社団法人日本食品衛生学会の論文