京都府南部の保育所における食育状況
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概要
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京都府南部の保育所の食育状況をアンケートにより調査した。151園について栄養士の配置状況、食育実践の有無、配膳指導など6つの実践項目について企画や実施における栄養士、保育士、調理師の連携状態、食育活動の評価方法等について検討した。約1/4の園で栄養士が未配置であり、実践の有無と配置数との間に関連は見られなかった。また、保育士による企画、実施割合が高く、今後は保育所職員間の連携が強く求められる。
著者
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落合 利佳
大阪大谷大学
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浅野 美登里
京都文教短期大学
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坂本 裕子
京都文教短期大学
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中島 千惠
京都文教短期大学
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坂本 裕子
京都文教短期大学家政学科
-
中島 千恵
京都文教短期大学
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坂本 裕子
京都文教短大
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