A Sensitive Enzymatic Determination of Acylglycerol Hydroperoxides by Lipase and Glutathione Peroxidase with N-(9-Acrydinyl)maleimide Fluorometry(Analytical Chemistry)
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概要
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N-(9-Acrydinyl)maleimide (NAM) fluorometry was applied to the enzymatic determination of mono-, di- and triacylglycerol hydroperoxides (HPOs) by glutathione peroxidase (GPX) and lipase. Lipase hydrolysis made it possible to determine the acylglycerol HPOs. Two enzyme reactions were conducted simultaneously in one pot for 4 hr at 25℃ in 0.1 M phosphate buffer of pH 7.5 in a nitrogen atmosphere in the dark. The released glutathione-SH was measured by NAM fluorometry, the calibration curve giving a linear relationship in the range from 0.1 to 10 nmol of HPO with a sample size of 0.2 to 20 mg. The sensitivity was about 250 times higher than that by conventional iodometry.
- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1991-08-23
著者
-
大類 洋
横浜薬科大学
-
大類 洋
東北大学農学部
-
大類 洋
東北大・農
-
OHRUI Hiroshi
Department of Applied Biological Chemistry, Faculty of Agriculture, Tohoku University
-
MEGURO Hiroshi
Department of Applied Biological Chemistry, Faculty of Agriculture, Tohoku University
-
Ohrui H
Department Of Applied Biological Chemistry Faculty Of Agriculture Tohoku University
-
Ohrui Hiroshi
Department Of Applied Biological Chemistry Faculty Of Agriculture Tohoku University
-
Meguro H
Tohoku Fukushi University
-
Meguro H
Department Of Applied Biological Chemistry Faculty Of Agriculture Tohoku University
-
Kamata Tsuneo
Division of Food and Nutrition, Jumonji Gakuen College
-
大類 洋
東北大学 農
-
Ohrui Hiroshi
Department Of Biological Chemistry Faculty Of Agriculture Tohoku University
-
Misono Haruo
Department Of Bioresources Science Faculty Of Agriculture Kochi University
-
Tanno Hiroyuki
Central Research Laboratory Ajinomoto Co. Inc.
-
TANNNO Hiroyuki
Central Research Laboratory, Ajinomoto Co., Inc.
-
Kamata T
Kyoto Inst. Technol. Kyoto Jpn
-
Meguro Hiroshi
Department Of Agricultural Chemistry Faculty Of Agriculture University Of Tokyo
-
Moriyama Hideaki
Japan Synchrotron Radiation Research Institute (JASRI)
-
Tajima Kunihiko
Department Of Biomolecular Engineering Kyoto Institute Of Technology
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