ヒドロキノン-α-D-グルコピラノシドを用いるα-グルコシダーゼ活性の電気化学測定(<特集>生命科学と分析化学)
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概要
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α-グルコシダーゼ(Saccharomyces sp.由来)にヒドロキノン-α-D-グルコピラノシド(α-アルブチン)を基質として作用させると,加水分解によりp-ヒドロキノン(HQ)が生成することが分かった.表面を透析膜で被膜したグラッシーカーボン電極に一定電圧を印加して,α-アルブチンを含む測定液にα-グルコシダーゼ溶液を添加すると,HQの電解酸化による電流応答が見られ,その電流増加の時間変化からHQ生成速度を求めた.HQ生成速度は添加したα-グルコシダーゼ量に比例して増加し,またα-アルブチン濃度依存性からミハエリス定数は0.45mMとなった.D-グルコースを5mM含む測定溶液では,HQ生成速度は約20%低下した.α-アルブチン濃度,測定pHなどに関して最適条件を検討し,その結果を踏まえて米麹(こうじ)サンプルのα-グルコシダーゼ活性測定を行った.
- 社団法人日本分析化学会の論文
- 2006-12-05
著者
-
三木 功次郎
奈良高専物質化学工学科
-
三木 功次郎
奈良工業高等専門学校
-
木下 英明
活水女子大
-
林 達郎
奈良高専
-
林 達郎
奈良工業高等専門学校物質化学工学科
-
加藤 睦美
奈良工業高等専門学校物質化学工学科
-
木下 英明
活水女子大学文学部人間関係学科
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