食品安全性に対する消費者受容態度 : 意識調査による分析
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概要
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本稿は,消費者の食品安全性に対する選好及び受容態度を,特に卵のサルモネラ感染のケースについて明らかにしようとするものである.調査は,無作為に抽出された松戸市民に対する郵送アンケートにより行われ,仮想されたリスクレベルによるWTPの違いを調べるため,仮想リスクレベルが異なる二種類のシナリオを用意した.調査結果は,低いリスクレベルが達成されているシナリオが提示された解答者,生や半熟の卵を食べることを好む解答者が,平均的により多くの金額を安全性に対し支払う意志があり,また,二割強の消費者にとって食品安全性は,卵を購入する際の最も重要な要素であることが明らかになった.さらに,解答者のリスクに関する事前評価は多様であること,WTPとの間に一定の関連性を有することが観測された.
- 千葉大学の論文
- 2000-03-31
著者
-
栗原 伸一
千葉大学大学院園芸学研究科
-
栗原 伸一
園芸情報処理学研究室
-
丸山 敦史
園芸経営経済学研究室
-
菊池 眞夫
園芸経営経済学研究室
-
菊池 眞夫
千葉大学園芸学部
-
松田 友義
国際地域情報学研究室
-
菊池 眞夫
園芸経営経済学
-
丸山 敦史
園芸経営経済学
-
菊池 眞夫
千葉大学環境健康フィールド科学センター
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