酵素法によりグリセロ糖脂質を合成することは可能か
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概要
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キシロシルグリセロールおよび脂肪酸を基質としたグリセロ糖脂質の酵素的合成の可能性について検討した.キシロシルグリセロールと各種脂肪酸を含む溶液中でMucor miehei由来リパーゼを作用させたところ,グリセロ糖脂質と思われるエステルの生成が今回検討したすべての脂肪酸において確認され,中でもオレイン酸を基質としたときに多量のエステルが生成していた.そこで,キシロシルグリセロールとオレイン酸を基質としたときのエステルの生成条件を検討したところ,キシロシルグリセロール74mg(330μmol),オレイン酸200mg(704μmol),水26mgを含む溶液中でリパーゼ20mgを作用させたときエステルの生成量が今回検討した中では最大となり,このときオレイン酸の約20%がエステル化されていた.さらに,シリカゲルおよびODSカラムクロマトグラフィーにより反応液からエステルが得られ,そのエステルは酸加水分解および酵素加水分解による結果から,グリセロ糖脂質であると考えられた.本報告の一部は,日本農芸化学会大会(平成3年,京都),日本生物工学会大会(平成5年,筑波)において発表した.
- 千葉大学の論文
- 1996-03-29
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