料理における栄養評価と調理指導法のルール化とそのコンピュータ実装技術
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概要
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料理は,最も日常的で馴染み深いものであるが,その正しい知識や情報が十分に行き渡っているとはいえない.また現実にも,栄養過多や栄養失調など色々な問題もある.食品の有効利用や食事をする人の好み見合わせるなどの,食を楽しむといったことへの課題もある.情報化社会を迎えた現在,こうした知識をインターネットを介して情報提供し,併せて学習指導に役立てる情報システムが重要になってきた.本研究は,こうした要請に応え,栄養評価と調理指導のルール化を図り,これをコンピュータに実装するための情報技術を開発する.
- 社団法人電子情報通信学会の論文
- 2002-03-01
著者
-
磯本 征雄
岐阜聖徳学園大学経済情報学部
-
磯本 征雄
名古屋市立大学大学院システム自然科学研究科
-
長谷川 信
岐阜聖徳学園大学短期大学部
-
長谷川 信
名古屋市立大学大学院在学
-
今枝 奈保美
名古屋市立大学大学院システム自然科学研究科
-
今枝 奈保美
名古屋女子大学家政学部
-
磯本 征雄
名古屋市立大学
-
今枝 奈保美
名古屋市立栄養専門学院
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