401 大麦糠の無蒸煮アルコール発酵による紫色素生産(第9報) : 酸素介在反応による紫色素(hordeumin)生成
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1993-11-10
著者
-
中山 一朗
熊工大・応徴工
-
寺本 祐司
崇城大学・生物生命・応微工
-
須田 郁夫
九州農試
-
寺本 祐司
熊工大・応徴工
-
大庭 理一郎
熊工大・応徴工
-
上田 誠之助
熊工大・応徴工
-
大庭 理一郎
崇城大学応用微生物工学科
-
大庭 理一郎
熊工大・応微工
関連論文
- 2Ga05 黒米とミレットビールから分離した酵母を用いたハチミツ酒の特性(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 401 大麦糠の無蒸煮アルコール発酵による紫色素生産(第9報) : 酸素介在反応による紫色素(hordeumin)生成
- 309 大麦粉の無蒸煮アルコール発酵による青紫色素生産 (第5報) : 色素の分画とその性質について
- タイ国の紫黒米酒サトダンについて--タイ国の一村一品運動
- ラジカル消去能の簡易測定法の開発およびソバ粉の品種間差異
- 329 Aerobacter aerogenesの菌体内外プルラナーゼの産生機構 (2) 菌体内酵素より菌体外酵素への遊離機構について
- 鶏卵由来オリゴペプチドの血圧降下作用
- 根菜類が持つ生理機能 (特集「農産食品の生理機能」)
- 栄養性・嗜好性・機能性に優れた食品素材となるリポキシゲナ-ゼ完全欠失大豆"九州111号"
- リポキシゲナ-ゼ完全欠失大豆"九州111号"の調理特性とハンバ-グへの利用
- 1F16-4 桑果汁と大豆飲料を用いた乳酸発酵飲料の開発(食品科学・食品工学,一般講演)
- 616 野菜入り乳酸発酵飲料の開発 (第1報)
- 507 Klebsiella aerogenes による菌体内外プルラナーゼ生産 : 高分子型分泌誘導因子による菌体結合型プルラナーゼの分泌
- 231 大麦糖の無蒸煮アルコール発酵による紫色素生産 (第10報) : Hordeumin生成における活性酸素の関与
- 「東亞醗酵化學論攷」に記載されたインド・イスラーム圏の穀芽酒について
- 穀芽をもちいた酒について
- ナガランドのライスビール
- ナガランドのライスビール
- 1022 高色素カンショを用いたワイン風発酵酒の開発 (第4報) : 無蒸煮アルコール発酵による酵母と米麹の検討
- 428 Klebsiella aerogenesの生産した高分子型プルラナーゼ遊離誘導因子(IE-L)の作用により遊離したプルラナーゼの精製と諸性質
- 128 エビスグサの組織培養によるカルスの生育とタンニン生産
- レッドライスワインの酢酸エチル濃度と色調に及ぼすプロテアーゼ製剤の影響 : 微生物
- 218 レッドライスワインの香りの生成に及ぼす蒸煮の影響
- 粢(しとぎ)を用いた酒の試醸 : 微生物
- 20.2種の麹菌の混合培養に関する研究(第3報) : 麹菌の混合培養におけるグルタミナーゼ生成促進の操作
- 19.エタノール処理した赤米による無蒸煮アルコール発酵
- 445 赤香り米の利用に関する研究 (第五報) : レッドライスワインの色調に及ぼすβ-グルコシダーゼの影響
- 435 芽米酒の製造および品質の改良
- 322 赤香り米の利用に関する研究(第三報) : 赤香り米アルコール発酵液の香りの劣化とプロテアーゼの影響
- 310 稲芽酒製造法の検討とその特性
- 146 酵素による卵黄粉の透明液の製造
- 無蒸煮発酵による穀類からの青紫色素生産(第4報)高分子青紫色素の性質(微生物-醗酵生産-)
- γ-ポリグルタミン酸分解活性を有する麹菌のスクリ-ニング
- 大麦から発酵法による紫色素の生成
- 364 Ragiによる発酵モチ米の液化とかおりについて
- 麦類の無蒸煮アルコール発酵による紫色素の生成
- A-26γ-ポリグルタミン酸分解酵素に関する研究(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
- A-19穀類よりのバイオ色素の生産に関する研究(第2報)紫系色素生産の条件とメカニズムについて(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
- エチオピアのハチミツ酒 タッジの特性
- ポンベ工場で使用されている酵母はSchizosaccharomyces pombeではなかった--タンザニアの酒について
- 吸酒管で飲むウガンダビールの特性
- 吸酒管で飲むナコーンパノムの壺酒について
- ハチミツ酒の歴史と未来への展望
- サイダーの食文化と食品科学
- 3K09-2 高色素カンショを用いた発酵酒の開発(第14報) : 白麹を用いた紫カンショ糖化液の作製(醸造学・醸造工学・食品科学・食品工学,一般講演)
- 産学官連携による紫サツマイモ発酵醸造酒の開発
- 熊本オリジナル・紫イモの醸造酒(大学発!美味しいバイオ)
- 健康飲料・アントシアニン含有紫カンショ醸造酒の開発
- 紫カンショを用いた発酵酒の開発
- 発酵酒の品質に及ぼす蒸煮工程の影響--カンショを用いた発酵酒の開発(第2報)
- 発酵酒に適するカンショの選抜と発酵酒の評価
- 発酵による赤・紫系色素の生産
- ブロッコリー乳酸菌飲料の最適製造条件の検討