福岡地方固有の豆腐味噌漬けの麹菌プロテアーゼの精製と性質 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1996-03-05
著者
-
阿部 啓子
東大・院農生化・応生化
-
三坂 巧
東京大学大学院農学生命科学研究科
-
渡辺 寛人
東大院・応生化
-
荒井 綜一
東京農業大学総合研究所
-
矢野 みどり
福岡女子大学
-
舟木 淳子
福岡女大
-
阿部 啓子
東大大院農・応生化
-
荒井 綜一
東大大院農・応生化
-
舟木 淳子
福岡女大・人間環境
-
矢野 みどり
福岡女大・人間環境
-
三坂 巧
東大大院農・応生化
-
渡辺 寛人
東大大院農・応生化
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