細菌の氷核タンパク質の冷凍パン生地調製への適用
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1996-07-15
著者
-
阿部 啓子
東京大学大学院農学生命科学研究科
-
舟木 淳子
福岡女子大学人間環境学部
-
白石 淳
福岡女子大学人間環境学部 栄養健康科学科
-
阿部 啓子
東京大学大学院・農学生命科学研究科
-
阿部 啓子
東大・院農生化・応生化
-
荒井 綜一
東京農業大学総合研究所
-
矢野 みどり
福岡女子大学
-
白石 淳
福岡女子大学
-
舟木 淳子
福岡女大
-
舟木 淳子
福岡女子大学
-
荒井 綜一
東京大学大学院農学生命科学系応用生命化学専攻
-
道上 安幸
中埜酢店
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