スチームコンベクションオーブンによるゆでおよび蒸し加熱が大豆中のイソフラボン誘導体に及ぼす影響
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概要
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- 2006-12-10
著者
-
柴田 圭子
女子栄養大学
-
渡邉 容子
女子栄養大学
-
安原 安代
女子栄養大学
-
柴田 圭子
女子栄養大学臨床化学研究室
-
渡邊 容子
女子栄養大学
-
三好 恵子
女子栄養大学短期大学部
-
三好 恵子
女子栄養大 栄養
-
三好 恵子
女子栄養大学栄養学部
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