渡邊 容子 | 女子栄養大学

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概要

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• 渡邉 容子

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• 柴田 圭子

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• 安原 安代

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• 柴田 圭子

  女子栄養大学臨床化学研究室

• 早瀬 明子

  日立アプライアンス株式会社

• 三好 恵子

  女子栄養大学短期大学部

• 三好 恵子

  女子栄養大 栄養

• 三好 恵子

  女子栄養大学栄養学部

• 吉田 企世子

  女子栄養大学

• 松本 總

  東大 農

• 吉田 企世子

  女子栄養大学食品学第2研究室

• 根岸 由紀子

  女子栄養大学栄養科学研究所

• 根岸 由紀子

  女子栄養大

• 大貫 勇

  特定非営利活動法人日本エスコフィエ協会

• 眞田 英輔

  特定非営利活動法人日本エスコフィエ協会

• 宇田川 政喜

  特定非営利活動法人日本エスコフィエ協会

• 松本 總

  東京大学農学部

• 松本 總

  東京大学・農学部

• 根岸 由紀子

  女子栄養大学

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著作論文

• 冷凍飯の食味におよぼす電子レンジ加熱条件の影響
• スープストックの食味及び呈味成分に及ぼす抽出材料(牛すね・鶏がら・野菜)の種類と添加量の影響
• 組合せ材料(かつお節,煮干し,昆布)による和風煮だし汁の呈味成分と食味との関係
• サツマイモのクロロゲン酸誘導体およびDPPHラジカル捕捉活性に及ぼす加熱調理の影響
• オニオンスープの食味および呈味成分に及ぼすコンソメ類と炒めタマネギの影響
• スチームコンベクションオーブンによるゆでおよび蒸し加熱が大豆中のイソフラボン誘導体に及ぼす影響
• 23 カルシウム添加培地及びナトリウム添加培地におけるホウレンソウの生育について(関東支部講演会講演要旨)
• 焼き魚の食味に及ぼす解凍方法の影響
• 冷凍および解凍シロサケ(Oncorhynchus keta)の調理特性と食味

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