炊飯時に溶出する澱粉成分の構造と米飯の付着性
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本応用糖質科学会の論文
- 2004-10-20
著者
-
花城 勲
鹿児島大学農学部生物資源化学科
-
竹田 靖史
鹿児島大学農学部生物資源化学科
-
太田 健介
鹿児島大学農学部生物資源化学科
-
竹田 千重乃
鹿児島純心女子大学看護栄養学部健康栄養学科
-
水上 浩之
熊本県食品加工研究所
-
花城 勲
鹿児島大学農学部
-
竹田 千重乃
鹿児島純心女子大学 看護栄養学部健康栄養学科
-
竹田 千重乃
Kagoshima Immaculate Heart College Science Of Living Department
-
竹田 千重乃
鹿児島純心女大 看護栄養
-
花城 勲
鹿児島大 農
-
竹田 靖史
鹿児島大学
関連論文
- Wx^a遺伝子を発現した糯種イネ胚乳澱粉の分子構造
- 特定給食施設における非常用食料について
- 北海道産米の澱粉の分子構造と性質
- 「ヨーロッパ食文化研修の旅」における食事および名物(郷土)料理について(2)
- デンプン改質のための生合成酵素の機能改変
- でん粉の不思議と魅力
- でんぷんの分子構造とおいしさ (特集 食材からおいしさを探る)
- 澱粉の分子構造と食品のおいしさ
- 標準試薬を用いた検量線による市販イソマルトオリゴ糖製品中のイソマルトオリゴ糖の定量改良法
- アミロペクチン超長鎖画分の構造解析
- 飯島食品科学賞受賞記念講演要旨 澱粉の分子構造と物性の解明に関する研究
- 炊飯時に溶出する澱粉成分の構造と米飯の付着性
- 地域にとことん根ざして
- SGP-1 null 変異による小麦澱粉のアミロース含量増加と分子構造変化
- 新教育課程による高等学校教育カリキュラムの実情調査
- 蛍光標識/HPSEC法による澱粉枝つくり酵素産物の構造解析
- キョウオウ (Curcuma aromatica Salisb.) 根茎と肥大根の澱粉の分子構造と若干の性質
- 新しいアミノ基の修飾剤,1,5-アンヒドロ-D-フルクトースによるアミノ酸と蛋白質の修飾
- 豆類澱粉の分子構造と糊化特性
- 普通種大麦澱粉の分子構造と糊化特性
- 1, 5-アンヒドロ-D-フルクトースの特異的,高感度定量方法
- 紅藻α-グルカンリアーゼの性質と作用
- Maternal Exposure to Diesel Exhaust Decreases Expression of Steroidogenic Factor-1 and Mullerian Inhibiting Substance in the Murine Fetus
- ポテトアミロペクチンのレオロジー的性質と分子構造 : 生体高分子・脂質
- カードランのゲル化機構
- アミロースの性質に対する短い側鎖の影響
- 14.酵母のデブランチング酵素のデンプン構造解析への応用
- 天ぷらの衣のフライ特性に及ぼす澱粉の影響
- コメ澱粉の生合成と分解機構及び糊化特性を新しいアプローチで解明する
- アミロペクチン超長鎖画分の構造解析
- Indy 972ファースト・ラン
- 新形質米の澱粉の構造と糊化特性
- 新形質米の澱粉の構造と性質
- 栗澱粉の構造と性質
- 給食管理実習と病院給食における大量調理の作業時間について
- 養殖ヒトエグサから分離したラムナン硫酸の構造特性
- 各種でんぷんの熱糊化の特徴
- 新形質米米飯の咀嚼特性と澱粉の分子構造との関係
- 給食管理実習における作業時間について
- 迅速調製法によるNaegeli型アミロデキストリンの構造と老化
- 養殖ヒトエグサから分離したラムナン硫酸の構造特性
- 「1澱粉粒1分子説」を思いつつ
- 澱粉に温もり
- 甘藷でんぶん粒の酸分解とNageli型アミロデキストリンの迅速調整に関する研究
- ドデシル硫酸ナトリウムによる甘藷β-アミラーゼの構造変化について
- 給食経営管理実習における食材料費の評価
- Chewing Properties of Cooked Rice from New Characteristic Rice Cultivars and Their Relation to Starch Molecular Structures.
- 澱粉に温もり
- 「1澱粉粒1分子説」を思いつつ