乳酸菌スターターを用いたホタテガイ発酵食品開発
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2002-01-15
著者
-
浅野 行蔵
北海道大学大学院農学院
-
浅野 行蔵
北大院・農・応用菌学
-
浅野 行蔵
北海道大学大学院農学研究科
-
浅野 行蔵
北海道大学
-
佐々木 茂文
北海道立食品加工研究センター
-
太田 智樹
北海道立食品加工研究センター
-
吉川 修司
北海道立食品加工研究センター
-
富永 一哉
北海道立食品加工研究センター
-
下林 義昭
北海道立食品加工研究センター
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