Rhizopus oryzae NBRC 4707 株で発酵させたポテトパルプを原料とした食酢の製造
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概要
著者
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大堀 忠志
北海道立食品加工研究センター
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佐々木 茂文
北海道立食品加工研究センター
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田村 吉史
北海道立食品加工セ
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岩下 敦子
北海道立食品加工研究センター
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田村 吉史
北海道立食品加工研究センター
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