コハク酸モノグリセリドの牛肉軟化効果
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1998-08-15
著者
-
河合 滋
花王株式会社食品研究所
-
安川 拓次
花王株式会社生物科学研究所
-
森 建太
花王株式会社食品研究所
-
西邑 隆徳
北海道大学農学部
-
安川 拓次
花王株式会社食品研究所
-
安川 拓次
花王株式会社
-
沖坂 浩一
花王株式会社食品研究所
-
佐々木 博隆
花王株式会社食品研究所
-
横山 高明
花王株式会社食品研究所
-
西邑 隆徳
北海道大学大学院農学研究科
-
森 建太
花王株式会社ヘルスケア第1研究所健康機能評価センター
-
西邑 隆徳
北海道大学
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