Relationships between physical and structural properties of intramuscular connective tissue and toughness of raw pork

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概要

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• 2009-02-01

著者

• 西邑 隆徳

  北海道大学大学院農学研究科

• 西邑 隆徳

  北海道大学大学院農学研究院

• Takahashi Koui

  Meat Science Laboratory Graduate School Of Agriculture Hokkaido University

• Takahashi Koui

  Meat Science Laboratory Department Of Animal Science Faculty Of Agriculture Hokkaido University

• Wakamatsu Jun-ichi

  Meat Science Laboratory Graduate School Of Agriculture Hokkaido University

• Nishimura Takanori

  Hokkaido Univ. Sapporo Jpn

• Nishimura Takanori

  Meat Science Laboratory Graduate School Of Agriculture Hokkaido University

• FANG Suhong

  Meat Science Laboratory, Graduate School of Agriculture, Hokkaido University

• Fang Suhong

  Meat Science Laboratory Graduate School Of Agriculture Hokkaido University

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