Relationships between physical and structural properties of intramuscular connective tissue and toughness of raw pork
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概要
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- 2009-02-01
著者
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西邑 隆徳
北海道大学大学院農学研究科
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西邑 隆徳
北海道大学大学院農学研究院
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Takahashi Koui
Meat Science Laboratory Graduate School Of Agriculture Hokkaido University
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Takahashi Koui
Meat Science Laboratory Department Of Animal Science Faculty Of Agriculture Hokkaido University
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Wakamatsu Jun-ichi
Meat Science Laboratory Graduate School Of Agriculture Hokkaido University
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Nishimura Takanori
Hokkaido Univ. Sapporo Jpn
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Nishimura Takanori
Meat Science Laboratory Graduate School Of Agriculture Hokkaido University
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FANG Suhong
Meat Science Laboratory, Graduate School of Agriculture, Hokkaido University
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Fang Suhong
Meat Science Laboratory Graduate School Of Agriculture Hokkaido University
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