L-ヒスチジンを含む中性低イオン強度溶液におけるミオシンの水溶化について (第52回日本食肉研究会大会発表要旨)
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概要
著者
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若松 純一
北海道大学大学院農学研究院
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西邑 隆徳
北海道大学大学院農学研究科
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西邑 隆徳
北海道大学大学院農学研究院
-
Nishimura Takanori
Hokkaido Univ. Sapporo Jpn
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