揚げ物調理時に発生する泡膜の安定化機構の解析
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1997-06-15
著者
-
安川 拓次
花王株式会社生物科学研究所
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戸井 学
花王株式会社ヘルスケア研究所
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安川 拓次
花王株式会社食品研究所
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安川 拓次
花王株式会社
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沖坂 浩一
花王株式会社食品研究所
-
安永 浩一
花王株式会社食品研究所
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岡 毅
花王株式会社食品研究所
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横道 秀季
花王株式会社食品研究所
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戸井 学
花王株式会社食品研究所
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