赤紫肉色ジャガイモのアントシアニンの抗酸化活性と食品化学的特性
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1996-08-15
著者
-
石井 現相
北海道農試
-
石井 現相
農林水産省北海道農業試験場
-
梅村 芳樹
農林水産省北海道農業試験場ばれいしょ育種研究室
-
森 元幸
農林水産省北海道農業試験場ばれいしょ育種研究室
-
梅村 芳樹
北海道農業研究センター
-
森元 幸
北海道農業研究センター
-
梅村 芳樹
農林水産省九州農業試験場畑地利用部甘しょ交配研究室:(現)農林水産省北海道農業試験場作物開発部ばれいしょ育種研究室
-
梅村 芳樹
農林水産省北海道農業試験場
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