バレイショの成分育種 : 1.でん粉のリン酸含量、ビタミンC含量
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概要
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バレイショでん粉は水産練り製品に利用され、リン酸含量の少ない原料が加工適性に優れる。逆にリン酸を添加した化工でん粉は、粘度の著しい増加など高分子特性を生かした特殊用途がある。バレイショ塊茎の含有するビタミンCは一般に23mg/100gFWと文献からの平均値で表わされるが、その品種間差は大きい。本研究ではこの2つの成分特性に優れる品種育成の可能性につて検討した。
- 日本作物学会の論文
著者
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石井 現相
北海道農試
-
石井 現相
北海道農研セ
-
森元 幸
北海道農業研究センター
-
木村 鉄也
北海道農業研究センター
-
森 元幸
北海道農試
-
山本 和夫
ホクレン農業総合研究所
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木村 鉄也
北海道農試
-
山本 和夫
ホクレン農総研
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