凍結魚肉の引っ張り破壊挙動の筋線維配向角度依存性に関する研究
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概要
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- 日本冷凍空調学会の論文
- 1999-11-01
著者
-
鈴木 寛一
広島大学大学院生物圏科学研究科
-
岡本 清
広島大学 大学院生物圏科学研究科
-
鈴木 寛一
広島大学生物生産学部
-
鈴木 寛一
広島大 大学院生物圏科学研究科
-
羽倉 義雄
広島大学生物生産学部
-
岡本 清
広島大学生物生産学部
-
久保田 清
広島大学生物生産学部
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