講演会記録 茶の昔と今
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- カンボジアの発酵米麺製造工程における成分変化と微生物の特徴
- ベトナムにおける茶生葉の流通形態とその利用について
- ミャンマーにおける発酵米麺(モヒンガー)の製造上の特色
- ミャンマーにおける発酵米麺(モヒンガー)の成分と微生物の特徴
- 増幅DNA断片長多型解析による紅茶の品種判別
- 紅茶製造工程における茶葉組織の変化
- 学会誌および業界誌にみる食品加工の近年の動向
- 言語表現のコード化による記述分析の可能性と,キーワード法に適用される原理の援用による実証の試み : 食嗜好表現用語のコード化による嗜好調査の新しい展開
- 紅茶水色におよぼす微生物起源酸化酵素(MPPO)の影響
- 電子スピン共鳴による紅茶の測定
- 家政科学技術分類表の作成とそれに基づく家政学文献索引付けの結果
- 発酵米麺のアレルゲンタンパク質とプロテアーゼ産生微生物について
- 後発酵茶に存在する微生物の茶成分への影響について : 食品
- 食塩負荷ラットの血圧および腎機能におよぼす嫌気処理茶(ギャバロン茶)の影響
- 中国・雲南省西南部の無塩漬物茶「酸茶」
- 対馬の伝統食品センダンゴに存在する微生物の分離と風味の特徴 : 食品
- 中国雲南省西双版納の竹筒酸茶の風味成分と微生物について
- 石鎚黒茶製造工程における風味成分の変化とその特徴
- 後発酵茶に存在する微生物の特徴
- 碁石茶製造工程における風味成分の変化とその特徴
- 阿波番茶製造工程における風味成分の変化とその特徴
- ラオスにおけるカオプン製造工程中の成分変化
- カンボジアにおける発酵米麺の製造方法と食し方について
- 伝統的な発酵米麺の特徴と微生物の関与 (学術研究助成による成果) -- (一般公募による学術研究助成)
- 日本家政学会誌のデータベース構築とその特徴
- 日本家政学会誌およびその関連分野における文献情報の発生 : その論文の原稿受理から発行までの経年変化の比較Historical changes of intervals from acceptance to publication of the papers
- キーワードからみた家政学研究の研究 (第24回ドクメンテーション・シンポジウム一般発表抄録)
- 茶浸出液残査(茶殻粉末)の料理への応用について
- 小学校家庭科を担当するための教員養成・教科に関する科目についての検討(第2報) : 専門的講義と実践的講義が学生の意識に及ぼす影響
- 小学校家庭科を担当するための教員養成・教科に関する科目についての検討(第1報) : 講義内容と教材を構成する力
- 教員養成系学生における児童の生活把握について
- タイにおける発酵米麺の改良とその特性
- 茶花の花粉の特徴とその調理への利用
- 講演会記録 茶の昔と今
- 遺伝子レベルの日本茶解析による新知見
- 東南アジアの米の麺(クッキングルーム)
- 事業所給食における調理素材, 調理方法の実態に関する研究
- 塩基配列多型による緑茶の品種判別
- カテキン化学の研究史 ー特に茶に含まれるカテキン類についてー
- 塩基配列多型による緑茶の品種判別
- ぜひ知っておきたい食品添加物の常識 日高徹著, 幸書房, 2,500円, 1993年7月発行
- 紅茶水色(浸出液の色)に及ぼす微生物起源酸化酵素の添加効果