紅茶水色(浸出液の色)に及ぼす微生物起源酸化酵素の添加効果
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
The authors have studied methods of im-proving the flavor and color of infused black tea with microbial polyphenol oxydase (MPPO). The addition of 0.1% MPPO to black tea during the manufacturing process led to a shortening in fermentation time and increased its color during infusion. A significant increase in theaflavin and thearubigin contents was observed in infused MPPO-treated black tea.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
-
鈴木 隆雄
東京農業大学農芸化学科栄養食品化学研究室
-
加藤 みゆき
香川大学教育学部
-
岡本 順子
大妻女子大学家政学部
-
長谷川 忠男
東京農業大学
-
大森 正司
大妻女子大学家政学部
-
竹尾 忠一
農林水産省・茶試
-
小幡 弥太郎
秋草学園短大
-
加藤 みゆき
東京農業大学農芸化学科
-
西条 了康
農林水産省茶業試験場
-
大森 正司
大妻女子大学
-
大森 正司
大妻女子大学食物学科
-
鈴木 隆雄
東京農業大学
-
小幡 弥太郎
秋草学園短期大学
-
岡本 順子
大妻女子大学食物学科
-
岡本 順子
大妻女子大学
関連論文
- ビタミンB_の日本ウズラの産卵及び艀化成績に及ぼす影響
- 野菜中のカロチンの定量に及ぼすリポキシゲナーゼの影響
- 3. ビタミンA欠乏に伴う組織像変化の画像処理法による解析 : 脂溶性ビタミン総合研究委員会第193回会議研究発表要旨
- ビタミンB_無給与シロネズミの尿中メチルマロン酸の変動とその影響
- 細管式等速電気泳動法によるシロネズミ尿中メチルマロン酸の測定
- パーム油の劣化とカロチノイド,トコフェロールの変化に関する研究(II) : 日本ビタミン学会第31回大会研究発表要旨
- 1-I-11 パーム油の劣化とカロチノイド, トコフェロールの変化に関する研究(日本ビタミン学会 : 第30回大会一般研究発表要旨)
- 1-B-14 シリカゲルカラムクロマトグラフィーによるパーム油中のカロチノイドとトコフ***ールの分離について(日本ビタミン学会 : 第28回大会研究発表要旨)
- ビタミンB_6定量条件下におけるSaccharomyces carlsbergensis 4228の生育に及ぼすThiamine関連物質の影響
- I-13 Saccharomyces carlsbergensisによるビタミンB_6の定量法の検討(続報)(研究発表)(日本ビタミン学会 : 第26回大会研究発表要旨)
- 28.Saccharomyces carlsbergensisの生育におよぼすThiamine誘導体の影響(研究発表)(日本ビタミン学会 : 第23回大会研究発表要旨)
- ビタミンおよび核酸の関与する代謝の生化学的研究 : (XII)Lactobacillus leichmannii ATCC7830によるHypoxanthine-8^CおよびRibose-1^CのDeoxyinosine-^Cへのとりこみ
- ビタミンおよび核酸の関与する代謝の生化学的研究 : (XI)Lactobacillus leichmannii ATCC7830によるInosine-8^CからDeoxyinosine-^Cの生成
- 4.Lactobacillus leichmanniiによるInosine-8^C, Hypoxanthine-8^C, Ribose-1^CよりDeoxyinosine-^Cの生成(第160回会議研究発表要旨)
- 3.Lactobacillus leichmannii細胞浮遊液によりInosineから生成したDeoxyinosineの二次元ろ紙クロマトグラフィー(第160回会議研究発表要旨)
- ミシマサイコ種子の発芽に関する研究 : 第6報 ミシマサイコ種子の発芽抑制物質(その2)
- ミシマサイコ種子の発芽に関する研究 : 第5報 ミシマサイコ休眠種子の生理的特性
- ミシマサイコ種子の発芽に関する研究 : 第4報 ミシマサイコ種子中の発芽抑制物質
- 7. ビタミンA過剰投与に対するビタミンEの影響(脂溶性ビタミン総合研究委員会 第129回会議研究発表要旨)
- 核酸のビタミン活性化におよぼす効果の研究 : (IX)Lactobacillus leichmannii細胞浮遊液による核酸関連物質よりDeoxynucleosideとくにDeoxyinosineの生成
- 2.ニワトリヒナのビタミンA欠乏とたんぱく質代謝(I)(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第143回会議研究発表要旨)
- ビタミンD_2硫酸エステルの結合タンパク質に関する研究
- Saccharomyces cerevisiae菌浮遊液によるデスチオビオチンよりビオチンの生合成 : (VI)ビオチン生合成における硫黄源(5)メチオニン-^Sよりビオチン-^Sの生合成
- Saccharomyces cerevisiae菌浮遊液によるデスチオビオチンよりビオチンの生合成 : (III)ビオチン生合成における硫黄源 : (2)^S標識硫酸と反応した菌体の^S分布
- ビタミンD代謝機構にかんする研究 : (III)ビタミンD欠乏ヒナによる^S-硫酸塩のトレーサー実験
- ビタミンDの代謝機構にかんする研究 : (II)ビタミンD欠乏ヒナによる^P-燐酸塩のトレーサー実験
- ニワトリヒナ肝臓尿酸生成系酵素の活性に及ぼすビタミンA欠乏の影響
- ニワトリヒナのビタミンA欠乏に及ぼす飼料タンパク質含量の影響
- ビタミンおよび核酸の関与する代謝の生化学的研究 : (XV)イノシン経口投与シロネズミ肝キサンチン酸化酵素活性, リボフラビンの集積ならびに尿酸, アラントインの尿排泄
- 7.イノシン経口投与シロネズミ肝キサンチン酸化酵素にともなう代謝所見(第186回会議研究発表要旨)
- 6.イノシン経口投与シロネズミ肝キサンチン酸化酵素活性とリボフラビンのとりこみについて(第186回会議研究発表要旨)
- ビタミンおよび核酸の関与する代謝の生化学的研究 : (XIII)シロネズミ肝臓キサンチン酸化酵素系へのリボフラビンのとり込みに及ぼすイノシンの効果
- 5.シロネズミ肝臓Xanthine oxidase活性におよぼすNucleoside添加の効果(II) : ビタミンB_2とり込みにたいするイノシン投与の効果(第162回会議研究発表要旨)
- ニワトリのビタミン代謝の生化学的研究 : (VII)デオキシチアミンの合成とその生理活性
- 4.2'-デオキシイノシン投与によるシロネズミ肝キサンチン酸化酵素活性の上昇とその機作(ビタミンB研究委員会 : 第201回会議研究発表要旨)
- 6.ニワトリにおけるビタミンD代謝(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第124回会議研究発表要旨)
- 8. 人の奇形の因子としてのA
- 53.リボフラビンジエステルの研究(VI)リボフラビンジニコチン酸エステルの生理活性(日本ビタミン学会 第21回大会研究発表要旨)
- 4.シロネズミ肝ピルビン酸酸化酵素系活性におよぼすデオキシイノシンおよびデオキシアデノシンの効果(ビタミンB研究委員会 第187回会議研究発表要旨)
- ビタミンおよび核酸の関与する代謝の生化学的研究 : (XIV)リボフラビン欠乏シロネズミ肝キサンチン酸化酵素にたいするイノシン経口投与の影響
- 微生物による飼料中ビタミンB群の定量法にかんする研究 : Arsanilic acidおよびFurazolidone, Sulfaquinoxaline, Arsenobenzene添加の影響
- ビタミンD代謝機構にかんする研究 : (IV)"活性硫酸塩"代謝径路にたいするビタミンDの効果
- 核酸のビタミン活性化におよぼす効果の研究 : (X)精製酵母カルボキシラーゼ活性におよぼすイノシン酸関連物質の影響
- Candida albicans 4888によるビタミンB_6生合成にかんする研究 : (IV)コハク酸-2,3^CのビタミンB_6へのとりこみ
- Candida albicans 4888によるビタミンB_6生合成にかんする研究 : (III)ビタミンB_6生合成におよぼす炭素源としてのグリオキシル酸の影響
- 6.Candida albicans 4888によるビタミンB_6生合成にかんする研究(IV) : コハク酸-2,3^CのビタミンB_6へのとり込み(第162回会議研究発表要旨)
- 5.Candida albicans 4888によるビタミンB_6生合成にかんする研究(III)グリオキシル酸よりビタミンB_6の生成(第160回会議研究発表要旨)
- Candida albicans 4888によるビタミンB_6生合成にかんする研究 : (II)ビタミンB_6生合成におよぼす炭素源としての有機酸の影響
- Candida albicans 4888によるビタミンB_6生合成にかんする研究 : (I)ビタミンB_6生合成におよぼす炭素源としてのアミノ酸の影響
- 2.ニジマス及びモルモットに経口投与したアスコルビン酸2-硫酸の臓器中含有量 : ビタミンC研究委員会第37回会議研究発表要旨
- アスコルビン酸2-硫酸を経口投与したニジマスの臓器中ビタミンC含有量
- ニジマス稚魚飼育実験におけるアスコルビン酸2-硫酸のビタミンC作用について
- ニワトリのビタミン代謝の生化学的研究 : (VI)クロロエチルチアミン経口投与後の糞, 尿中への排泄
- 19.人工肛門ニワトリによる5-Chloroethylthiamineの回収(第178回会議研究発表要旨)
- 18.ニワトリ糞尿中の5-Chloroethylthiamineの定量(第178回会議研究発表要旨)
- ニワトリひな肝キサンチン脱水素酵素活性に及ぼすリボフラビン並びにイノシンの影響
- 23.ニワトリの産卵率, ふ化率に及ぼすマグロ抽出肝油ならびに同脱脂肝臓粉末添加の影響(第15回日本ビタミン学会大会研究発表要旨)
- シアンカリ煮沸抽出によるビタミンB_定量法に関する研究 : (II)Lactobacillus leichmannii法による血中ビタミンB_の定量法について
- シアンカリ煮沸抽出によるビタミンB_定量法に関する研究 : (I)ビタミンB_の吸収スペクトルに及ぼすシアンの影響について
- シロネズミ摘出腸管運動におよぼすビタミンB_1およびその誘導体の影響
- 2.シロネズミ摘出腸管運動におよぼすビタミンEの影響(第97回会議研究発表要旨)
- 11-I-6 シロネズミ肝臓アミドホスフォリボシルトランスフェラーゼ活性に及ぼす核酸関連物質およびビタミンB_添加の影響(研究発表)(日本ビタミン学会 : 第25回大会研究発表要旨)
- 26-II-2 Lactobacillus leichmaniiによるビタミンB_定量法の検討・アミノ酸混合培地の調製について(研究発表 日本ビタミン学会 : 第24回大会研究)
- Saccharomyces cerevisiae菌浮遊液によるデスチオビオチンの生合成 : (VII)ブドウ糖のビオチンの生成促進効果
- Saccharomyces cerevisiae菌浮遊液によるデスチオビオチンよりビオチンの生合成 : (V)ビオチン生合成における硫黄源(4)酵母菌休中よりビオチン活性物質の分離および同定
- Saccharomyces cerevisiae菌浮遊液によるデスチオビオチンよりビオチンの生合成 : (IV)ビオチン生合成における硫黄源(3)S-Adenosylmethionineと5'-Methylthioadenosine
- Saccharomyces cerevisiae菌浮遊液によるデスチオビオチンよりビオチンの生合成 : (II)ビオチン生合成における硫黄源
- Saccharomyces cerevisiae菌浮遊液によるデスチオビオチンよりビオチンの生合成
- 3.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXXI) : ビタミンD硫酸エステル負荷ウサギの尿中ビタミンDの排泄(第112回会議研究発表要旨)
- ビタミンD代謝の生化学的研究 : (XI)母乳の抗クル病効果
- 7.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXX) : 母乳の抗クル病効果(第107回会議研究発表要旨)
- 7.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXIX) : 組織中のビタミンD硫酸エステルの存在(続報)(第106回会議研究発表要旨)
- 2.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXVIII) : 組織中のビタミンD硫酸エステルの存在(第103回会議研究発表要旨)
- ビタミンD代謝の生化学的研究 : (X)水溶性ビタミンD_2硫酸エステルの生物活性
- ビタミンD代謝の生化学的研究 : (IX)動物乳汁より水溶性ビタミンD硫酸エステルの分離と同定
- 9.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXVI) : 乳汁中のビタミンD硫酸エステルの存在(第102回会議研究発表要旨)
- 8.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXV) : 乳汁中のビタミンD硫酸エステルの存在について(予)(第101回会議研究発表要旨)
- 7.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXIV) : シロネズミによるビタミンD_2硫酸エステルの生合成(続)(第101回会議研究発表要旨)
- 9.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXIII) : ビタミンD硫酸エステル過剰投与実験(第100回会議研究発表要旨)
- 8.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXII) : ビタミンD硫酸エステルの膜透過性(第98回会議研究発表要旨)
- 7.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXI) : ビタミンD_2および類縁化合物の薄層クロマトグラフィー(第98回会議研究発表要旨)
- 核酸のビタミン活性化におよぼす効果の研究 : (VIII)Lactobacillus leichmannii細胞浮遊液によるAdenosineよりDeoxyadenosineの生成
- 核酸のビタミン活性化におよぼす効果の研究 : (VII)濾紙クロマトグラフィーおよびLactobacillus leichmanniiによる2′-Deoxyadenosineの同定
- 核酸のビタミン活性化におよぼす効果の研究 : (VI)ビタミンB群微生物定量菌の生育におよぼすヌクレオシド添加の影響
- ビタミンDの代謝機構にかんする研究 : (VIII)動物組織内におけるビタミンD_2硫酸エステル生成酵素の分布および生合成
- ビタミンDの代謝機構にかんする研究 : (VII)ビタミンD_2硫酸エステルの合成ならびにビタミンD_2負荷ウサギ尿中よりビタミンD_2硫酸エステルの単離
- ブロム-ヒドラジン法によるアスコルビン酸2-硫酸の定量法
- モルモットにおけるアスコルビン酸2-硫酸の吸収と排泄について
- 高速液体クロマトグラフィー並びにカラムクロマトグラフィーによるアスコルビン酸2-硫酸の定量法
- アスコルビン酸2-硫酸のモルモットに対する抗壊血病作用について
- 3.ビタミンB_2欠乏シロネズミ肝キサンチン酸化酵素活性にたいするイノシン経口投与の影響(第185回会議研究発表要旨)
- リボフラビンジエステルの研究 : (II)リボフラビンジらく酸エステルの生理活性
- 6.ビタミンD代謝の生化学的研究(XXXII) : 7-デヒドロコレステロール硫酸エステルの合成(第113回会議研究発表要旨)
- 49.リボフラビンジらく酸エステルにかんする研究(I) : 生物活性について(一般研究発表要旨)
- 6.シロネズミ小腸磨砕液によるβ-カロチンよりビタミンAの生成(続報)(第107回会議研究発表要旨)
- 113.Eremothecium ashbyiiによるビタミンB_2ならびに該補酵素生成における炭化水素の利用(II)(一般研究発表要旨)
- ニワトリのビタミン代謝の生化学的研究 : (V)卵黄中のビタミンB_1定量法の検討と飼料中のビタミンB_1の卵中への移行
- ニワトリのビタミン代謝の生化学的研究 : (IV)2,3のビタミンB_1誘導体負荷後のビタミンB_1の尿中排泄
- Eremothecium ashbyiiによるビタミンB_2ならびに該補酵素生成における炭化水素の利用
- 75.Eremothecium ashbyiiによるビタミンB_2生成における炭化水素の利用(第18回大会研究発表要旨)