エタノ-ル及びエチレン処理バナナにおける追熟中のペクチンメチルエステラ-ゼ,ポリガラクチュロナ-ゼ及びペクチン物質の変化〔英文〕

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 北川 博敏

  香川大学農学部

• 松井 年行

  香川大

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