クッキ-のショ-トネスと硬さにおよぼす材料配合比の影響--官能検査と機器測定との関係

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概要

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• 日本家政学会の論文

著者

• 倉賀野 妙子

  甲南女子大学人間科学部

• 和田 淑子

  関東学院大学

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