家庭からの廃食用油を減らす試み--新油より使用済み油の方がおいしく揚がる

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概要

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• 食品資材研究会の論文

著者

• 倉賀野 妙子

  甲南女子大学人間科学部

• 奥田 和子

  甲南女子大学人間科学部

関連論文

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• 「賞味期限切れ」の食品は、いつまで食べられるか--官能評価結果から(後編)菓子・飲料
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