光ファイバーを用いた近赤外分光法によるモモ果実糖度の非破壊測定
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概要
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モモ果実の非破壊糖度測定機の開発を目途に, 光ファイバーを用いた近赤外分光法の可能性について検討した. 高, 中, 低の糖度を有するモモ果実の2次微分スペクトルにおいて, 検量線の第1波長に選択された906nm近傍の波長領域で著しい違いが観察された. 906nmはショ糖の吸収帯の一つと近いことからショ糖による吸収と判断された. 2次微分スペクトルの906,878,870および889nmの光学的データを含む検量線が最も測定精度が高く, その重相関係数は0.97, 検量線作成時の誤差SECは0.48°Brixであった. 検量線評価時のバイアスを補正した誤差SEPは0.50°Brix, バイアスは0.01°Brixであって, 近赤外分光法は実用的に丸のままのモモの糖度を非破壊的に充分精度良く測定できる能力を有することが明らかになった.
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