リンゴ•スイカの音響インパルス応答法 (打音) による非破壊品質測定
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概要
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リンゴ•スイカの内部品質の非破壊測定法として, 打音から求められた固有振動数, 及びそれを試料の質量•密度で補正した指標と破壊試験 (一定速度での圧縮試験及び官能試験) により求められた果肉硬度との関係を検討した. 打音から求められた指標, みかけのヤング率, 破壊ひずみ, 及び, 官能試験での果肉硬度の評点の間には, 高い相関関係が認められた. リンゴの外観から専門家により, 3区分された熟度クラス間には, 果肉硬度の有意差は認められず, 外観からの内部品質評価の限界が明らかにされた. リンゴについては, これまでに提案された指標よりも, 密度についての補正を, より大きくした指標を用いる方が, 内部品質との相関係数が大きくなることが認められた. 本法は, 非破壊品質測定法として有用であり, 振動励起法に比較して, 単純であることが実用上の利点である.
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