近赤外透過法によるウンシュウミカン糖度の非破壊測定
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概要
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近赤外透過スペクトルによるウンシュウミカン糖度の非破壊測定方法について検討した。果実の透過スペクトルを丸のままの状態で測定できるように、市販の近赤外分光装置を改良した。得られた透過スペクトルは果実径すなわち光路長の影響を著しく受けるため、単一大きさの果実のスペクトルに変換した。すなわち、各2次微分スペクトル値を、果実径と相関の高い844nmの2次微分値で割ることによって、スペクトルの正規化を行った。正規化した2微分スペクトルデータと糖度 (Brix値) を基に重回帰分析を行った。914,769,745及び786nmの光学的データを含む検量線において, 測定精度が最も高く, 重相関係数は0.989,検量線作成時の誤差 (SEC) は0.28°Brix、検量線評価時の誤差 (SEP) は0.32°Brix、バイアスは-0.02°Brixであった。近赤外透過スペクトルを用いることによって、ウンシュウミカン糖度を非破壊的に精度よく測定できることが明らかになった。
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