大豆油の消化管内移動におよぼすペクチンの影響
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概要
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4%ペクチン食で6週間飼育したラットにおいて, 脂質の消化管内移動と小腸絨毛の形態を4%セルロース食と比較して観察した。<BR>1) 糞中に排泄される脂質量の割合が, セルロース食群にくらべて経時的に増加した。<BR>2) 見かけ上の脂質吸収率が, ペクチン食群はセルロース食群よりも低かった。<BR>3) セルロース食群ラットの小腸絨毛は正常な形態を示したのに対して, ペクチン食群は小腸絨毛の配列が不規則で, 絨毛最先端部に異常な像が観察された。
- 社団法人 日本栄養・食糧学会の論文
著者
-
片山(須川) 洋子
大阪市立大学生活科学部
-
菊崎 泰枝
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
-
菊崎 泰枝
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
菊崎 泰枝
大阪市大院生活科学
-
菊崎 泰枝
大阪市立大・生活科学・食品栄養
-
泉田 明子
大阪市立大学生活科学部
-
片山 洋子
大阪市立大学生活科学研究科
-
片山 洋子
大阪市立大学
-
菊コア 泰枝
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
片山 (須川)
大阪市立大学生活科学部食物学科
-
菊崎 泰枝
大阪市立大学生活科学部食物学科
-
泉田 明子
大阪市立大学生活科学部食物学科
-
片山 (須川)
大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科
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