9週間の食事記録による推定亜鉛摂取量と血漿亜鉛濃度の関係

概要

論文の詳細を見る
成人女子8名を対象に9週にわたる期間の中で1人当り平均28日の食物摂取調査を行い, 亜鉛摂取量を計算により推定した。また同調査開始直後と終了の翌日に採血を行い血漿亜鉛濃度を原子吸光分析法により測定した。<BR>1) 食物摂取調査開始時の血漿亜鉛濃度は0.74±0.10μg/ml, 終了時0.78±0.13μg/mlであった。<BR>2) 1人1日当りの平均摂取量はエネルギー1, 685±120kcal, タンパク質58.7±7.4gであり, 推定亜鉛摂取量は6.3±0.7mgであった。また体重1kg当りの亜鉛摂取量は0.114±0.019mgであった。<BR>3) 平均28日 (23〜32日) での体重1kg当りの亜鉛摂取量の変動係数の平均は34.1%であった。<BR>4) 体重1kg当りの亜鉛摂取量と食物摂取調査終了時の血漿亜鉛濃度との間に有意な正の相関が認められた (r=0.793, p<0.05)。とくに終了時採血に先立つ4〜6週の体重1kg当りの亜鉛摂取量と血漿亜鉛濃度との間には相関係数0.905 (p<0.01) と高い正の相関が認められた。
社団法人日本栄養・食糧学会の論文