給食経営管理論分野における教育の現状と課題

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 2012-08-01

著者

• 石田 裕美

  女子栄養大学

• 由田 克士

  大阪市立大学大学院

• 石田 裕美

  女子栄養大

• 辻 ひろみ

  女子栄養大学

• 名倉 秀子

  十文字学園女子大学

関連論文

• 2-I-19 思春期男女のビタミンDおよびカルシウム栄養と骨密度に関する5年間の追跡調査(一般演題,日本ビタミン学会第62回大会発表要旨)
• 牛乳・乳製品摂取とメタボリックシンドロームに関する横断的研究
• 子どもの栄養・食の現状と食育 学童期の栄養調査から食育の必要性を考える (特集 食育講座--小児医療に関わる人のために) -- (今なぜ食育が必要か)
• 生活活動レベルの指標としての心拍数 : エネルギー消費量の関連および個人内ならびに個人間変動
• P1056 従業員食堂等を活用した健康・栄養教育に関する取り組み : 食事バランスガイドを活用した栄養教育の試み(一般演題:ポスター,地方の時代の産業保健,第79回日本産業衛生学会)
• 2-IV-17 日本人におけるビタミンD栄養の調査研究 : 高齢者女性を中心として(第56回大会一般研究発表)
• 1.高齢者を中心とする日本人女性のビタミンD,KおよびAの栄養調査結果(第300回脂溶性ビタミン総合研究委員会研究発表要旨)
• 高齢者福祉施設入居者のセレン摂取量について
• 首都圏在住既婚勤労男性における食生活の意識と食物摂取状況
• 食事調査標準化のためのフライ調理の吸油率に関する基礎的検討
• フードサイエンスに関する研究テーマ:柔道選手の減量期における栄養・食事管理の実践的研究
• 栄養指導の現場から 運動部に所属する中学生への栄養教育の試み
• 肥満の男性勤労者を対象とした栄養教育の評価
• 若年成人女子における潜在的亜鉛欠乏と塩味に対する味覚
• 9週間の食事記録による推定亜鉛摂取量と血漿亜鉛濃度の関係
• 塩化ナトリウムに対する味覚閾値の全口腔法と選択3滴法による差異
• 若年女子成人の亜鉛摂取量(計算値)と血漿・尿亜鉛濃度
• 1-III-4 曲率解析法を応用したビタミンK栄養の評価法の開発(一般研究発表,日本ビタミン学会第61回大会研究発表要旨)
• 2-II-14 思春期のビタミンD栄養に関する疫学調査研究(ビタミン学の原点・栄養学への21世紀的回帰, 日本ビタミン学会第59回大会)
• 管理栄養士養成における臨地実習プログラムの開発に関する研究 第2報 : 公衆栄養学領域、給食管理 (学校) 領域の実習時間別の検討
• 管理栄養士養成における臨地実習プログラムの開発に関する研究 : 臨地実習に対する学生のニーズと実習後の自己評価
• 健康な中学1年生, 高校1年生の血清レプチン濃度の検討
• 実態調査による雑煮の地域的な特徴
• 牛乳・乳製品摂取とメタボリックシンドロームに関する横断的研究
• 首都圏在住の男性勤労者における歩数とBody Mass Indexの関係
• 食品製造企業従業員の食物摂取・食行動の課題
• 元日の喫食料理に関する地域特性の分析
• 首都圏在住の既婚勤労男性の1日のエネルギー摂取量の配分の実態
• 母娘の骨密度、身体組成に関する検討
• 首都圏在住既婚勤労男性の身体活動および運動の実態とその意識
• 思春期における体脂肪率の評価方法の検討 : 学校現場における肥満予防の立場から
• 中学生男子の骨量に及ぼす体力テストを指標としたライフスタイルの検討(生活・健康, 第59回日本体力医学会大会)
• 若年成人女性の血清フェリチン濃度と血液ヘモグロビン濃度の関係 : 横断的観察
• 骨と栄養-健康維持のために-カルシウム・バランス・スタディ
• くり返し測定による血中の鉄関連指標の変動と長期間の鉄摂取量との関係 : 若年成人女性の場合
• カルシウム・バランス・スタディ
• P1055 社員食堂における、非接触ICカード「フェリカ」を使った食事・健康アドバイスシステムの開発とその有用性 第2報(一般演題:ポスター,地方の時代の産業保健,第79回日本産業衛生学会)
• P1054 社員食堂における、非接触ICカード「フェリカ」を使った食事・健康アドバイスシステムの開発とその有用性 第1報(一般演題:ポスター,地方の時代の産業保健,第79回日本産業衛生学会)
• 1986年〜2005年の正月における喫食料理からみた外食の分析
• 健康な中学1年生, 高校1年生の血清レプチン濃度の検討
• 事業所給食施設におけるヘルシーメニューの給与エネルギー量
• Milk Fermented with Yogurt Cultures and Lactobacillus gasseri SBT2055 (LG2055: strain Yukijirushi) Compared with Yogurt: Influence on Intestinal Microflora and Bowel Habits of Healthy Young Women
• 大学女子水泳部員を対象とした強化合宿時の栄養計画とその評価
• 実践栄養学の学問体系を考えるために (女子栄養大学大学院設立30年記念特集)
• 障害者支援施設における「日本人の食事摂取基準」の活用に関する基礎的検討
• 日常の食事の喫食温度の評価
• アメリカ,カナダ外食産業視察旅行に参加して
• 2.骨におけるビタミンK栄養の新規評価法の開発と臨床応用(第328回会議研究発表要旨,脂溶性ビタミン総合研究委員会)
• 小学5年生の学校給食のある日とない日の食事摂取量と食事区分別の比較
• ダブルアイソトープ法による閉経後女性のカルシウム吸収率の検討 (第12回日本骨粗鬆症学会 一般演題Highlight)
• 若年女子成人における毛髪中亜鉛濃度の頭皮直上からの長さによる変動
• 若年成人女子における潜在的亜鉛欠乏と塩味に対する味覚
• 日本人のセレン摂取量 : 食材料・料理の実測値および文献値による推定
• 亜鉛摂取量: 実測値と計算値の比較
• 2-III-27 血中低カルボキシル化オステオカルシン濃度を指標とした高齢者のビタミンK必要量の評価と骨折との関係(一般演題要旨,日本ビタミン学会第63回大会講演要旨)
• 簡易ビタミンK摂取調査表の作成とその有効性の検討 (骨粗鬆症の診断と治療)
• 若年成人女子における亜鉛およびビタミンA栄養と食塩に対する味覚 : 9週にわたる食物摂取調査に基づく検討
• 9週間の食事記録による推定亜鉛摂取量と血漿亜鉛濃度の関係
• 若年女子成人の亜鉛摂取量 (計算値) と血漿・尿亜鉛濃度
• 現代の食生活にみる行事食の特徴 : 正月料理を情報とした計量分析から
• 中学,高校生の身体発育とQUS法を用いて測定した骨指標の関係 : QUS法を用いて測定した骨指標は身長の最大発育後に急増する (骨粗鬆症の診断と治療)
• 牛乳と食品添加物からのカルシウム、リン摂取がカルシウム、リンの恒常性および骨代謝に与える影響の違い
• 管理栄養士の専門性に必要な調理理論と技術に関する検討 : 病院に勤務する管理栄養士を対象として
• 卒前教育レベルの管理栄養士のコンピテンシー測定項目の開発
• 勤労男性の飲酒頻度と食行動・食物摂取状況の関連に関する予備的検討-食品製造企業M工場の例-
• 管理栄養士養成課程学生の卒業時点におけるコンピテンシー到達度
• 管理栄養士に関する基本コンピテンシーの高い学生の特徴 : 卒業年次の学生の自己評価による調査結果の解析
• 栄養管理報告書を用いた特定給食施設における食事摂取基準の活用に関する調査
• 職場におけるトランスセオレティカルモデルを応用した食環境介入と栄養教育の統合プログラムの開発と評価
• 給食経営管理論分野における教育の現状と課題
• 都道府県と市区町村との連携による調査の実施とデータ活用
• 給食施設における献立作成業務実態調査 : 作業の所要時間と標準化にむけて

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク