反すう動物において,飼料の煮沸処理がその栄養価値に及ぼす影響 : II. 各種飼料の煮沸処理が,反すう動物の第一胃内揮発性脂肪酸の産生に及ぼす影響(in vitro試験)
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概要
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大麦,マイロ,とうもろこし,ふすまの4種の飼料を供試し,その煮沸処理が,第一胃内のVFA産生量に及ぼす影響を経時的に検討し,またVFAの組成に及ぼす影響をも検討した.実験はすべて従来本研究室で検討してきた人工反すう胃装置を用いるin vitro法で行なった.VFAの産生量は培養後,3,6,9,12時間に測定した.各飼料とも煮沸処理をほどこしたものは無処理の場合に比し,培養初期においていずれもVFAの産生量が多かった.この点,煮沸の影響はとうもろこし,マイロで著しく,大麦とふすまではそれよりいくらか少なかった.これはとうもろこしとマイロとは,無処理におけるVFA産生が大麦より少なく,そのでんぷんが分解されにくいことが推察され,煮沸処理でこの分解が著しく促進されたためと考えられた.VFA産生に及ぼす飼料の煮沸の影響は培養3時間が最大でその後経過にともなって減少し,12時間後には無処理区との間にほとんど差がなくなった.ただし,ふすまだけは培養後3時間をすぎても両区の差がいくぶん増加し続け,培養12時問でもかなり差を認めた.これはふすまが他の穀類とは異なって繊維を多く含むためと考えられた.つぎに,12時間培養後のものについてVFA組成を調査したところ,各飼料とも煮沸処理により酢酸が少なくなり,プロピオン酸,酪酸,バレリアン酸が多くなり,C2/C3が小さくなる傾向が認められた.またC2/C3に及ぼす煮沸処理の影響は,大麦においてもっとも大きく,とうもろこし,マイロがこれにつぎ,ふすまがもっとも小さかった.本試験の結果からは,総じて飼料の煮沸処理は,肥育牛については好影響があるように思われた.ただしこれはin vitroの試験であるから,この点in vivoの試験において確かめる必要があろう.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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